Florence Burgat : «Pour se rappeler qu’elle s’est séparée des animaux, l’humanité les mange» . Remontant au paléolithique et à l’Antiquité, la philosophe Florence Burgat montre comment, du sacrifice à l’abattage industriel, les hommes ont choisi de maintenir une relation sanglante aux bêtes. Un problème métaphysique plutôt que nutritionnel. Il est important selon elle de montrer que la contestation du carnivorisme n’est pas une question de société d’abondance, mais bien une interrogation philosophique qui a toujours jalonné les traditions de pensée. Elle était déjà vive dans l’Antiquité. L’interrogation sur la légitimité de l’abattage des animaux pour les manger, ce que Pythagore puis Porphyre ont appelé le «meurtre alimentaire», n’a pas attendu le traitement industriel des animaux pour être posée.
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